食品行業(yè)操作超凈工作臺注意事項
在食用菌生產(chǎn)中，制作菌種必須要使用超凈工作臺，有很多朋友認(rèn)為用上了超凈工作臺就什么問題都不會有了，在使用過程中經(jīng)常疏忽一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致使用超凈工作臺也出現(xiàn)污染的情況，菇行天下認(rèn)為在使用超凈工作臺的時候應(yīng)該注意以下問題：
1、超凈工作臺一定要在凈化室使用，否則達(dá)不到凈化要求，如果沒有條件，那么也要在環(huán)境清潔的房間使用。
2、每次使用超凈工作臺之前對超凈工作臺的臺面進行一次酒精清潔，然后開啟超凈工作臺風(fēng)機和紫外線燈管，30分鐘后再進行操作。很多人認(rèn)為每次使用前不進行臺面清潔，也不會出現(xiàn)問題，菇行天下的建議是：一切按照最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊笞觯乙獔猿帧?
3、要購買知名品牌的超凈工作臺，質(zhì)量可靠，價格一般會在4000元以上，切勿購買低價產(chǎn)品，完全達(dá)不到凈化級別。
4、每次使用時在超凈工作臺內(nèi)只保留必要的物品，多余的物品會影響空氣凈化流動的效果。
5、定期檢查出風(fēng)口風(fēng)速，如果風(fēng)速低于出廠規(guī)定值，應(yīng)該更換過濾器，更換過濾器后，用塵埃粒子計數(shù)器檢測合格才能使用。
6、至少一周對超凈工作臺進行一次徹底清潔。
再好的設(shè)備如果使用不當(dāng)，也不會達(dá)到預(yù)期的作用，作為食用菌工作者，必須對我們經(jīng)常使用的設(shè)備充分了解，合理使用，嚴(yán)禁操作，才能做好食用菌工作。